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發布時間：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數：
防黴（méi）片訊：美國科學家發現從雞蛋中獲取抗菌蛋白（bái）的新辦法
美國的研究人員發現（xiàn）一種從（cóng）雞蛋中獲取（qǔ）具抗菌性能的蛋白質的（de）新辦法，該辦法不（bú）用借助任何有機（jī）溶（róng）劑（jì），比如酒精或丙 酮。
卵鐵傳遞蛋白是一種單體（tǐ）糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用於改善食品安全。
而（ér）且，從（cóng）分化的卵鐵傳遞蛋白中衍生的縮（suō）氨酸也有控製微生（shēng）物的能力。因此，卵（luǎn）鐵傳遞蛋白及衍（yǎn）生的縮氨（ān）酸成分能夠用作食品中的抗菌劑。
為了能在不運用有機溶劑的（de）前提下（xià）獲取蛋白質，雞蛋的（de）蛋清運用蒸餾水進行稀釋，然後進行均質處理。這樣蛋清中其他的成分就能經過離心過濾（lǜ）清除掉。此後運用硫酸銨（ǎn）和檸檬酸獲（huò）取卵鐵傳遞蛋白。科學家將獲取的卵鐵傳遞蛋（dàn）白進行濃縮，以便於運用。下一步，科（kē）學家斷定了獲取物的純度，核實蛋白（bái）質的屬性並計算了回收率。
經過檸檬酸和硫酸銨獲取的卵鐵傳遞蛋白純（chún）度超過85%，獲取回收率超過83%。科學家表示，這種辦法既簡略又劃算。
分離的卵鐵傳遞蛋白能夠（在改進（jìn）後）用於多種用處，比如抗菌、抗癌醫治和用作人類消費的鐵補充劑。防黴片
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